Pasta SEHAT Warna Ungu

 

Sources : Google | Tiktok @shesthetea

Sources : Google | Tiktok @shesthetea

Pasta adalah salah satu hidangan khas Italia yang telah mendunia dan jadi comfort food bagi banyak orang. Dari spaghetti carbonara yang creamy hingga aglio olio yang simpel tapi penuh cita rasa, ada begitu banyak variasi pasta yang menggoda untuk dicoba. Tapi di balik semua pilihan klasik itu, ternyata ada satu tren baru yang mencuri perhatian para pecinta makanan purple pasta.

Yup, kamu tidak salah baca. Purple pasta alias pasta berwarna ungu ini bukan hasil pewarna buatan, melainkan terbuat dari bahan-bahan alami yang kaya nutrisi sekaligus memberikan warna visual yang mencolok dan cantik. Mulai dari purple cauliflower sampai purple cabbage, bahan-bahan ini membuat sajian pasta bukan hanya lezat, tapi juga sehat dan estetik. Cocok banget buat kamu yang suka eksplorasi menu baru atau ingin sajian spesial yang bisa bikin orang-orang terdekat terkesima di meja makan.

Purple Pasta Sauce ala Shesthetea

Salah satu kreasi purple pasta yang sedang viral di TikTok datang dari creator bernama Shesthetea. Dalam salah satu videonya, ia membagikan resep purple pasta dengan saus ungu yang dibuat dari purple cauliflower. Menariknya, Shesthetea memadukan saus ungu ini dengan sweet potato gnocchi buatan tangan pasangannya, Edo, untuk menciptakan nuansa Halloween yang playful namun tetap elegan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat purple pasta ini cukup sederhana dan bisa ditemukan di supermarket, antara lain:

• Purple cauliflower
• Olive oil
• Garam dan lada
• Daun thyme
• Bawang bombay karamel
• Bawang putih cincang
• Keju pecorino
• Sedikit susu

Cara membuat purple pasta versi Shesthetea:

1. Potong bagian atas purple cauliflower yang berwarna paling ungu, lalu potong kecil-kecil.
2. Masukkan ke dalam wadah, campur dengan olive oil dan aduk rata.
3. Letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, taburi garam, lada, dan daun thyme.
4. Panggang dalam oven bersuhu 400°F selama sekitar 20 menit.
5. Setelah matang, blender bersama bawang bombay karamel, bawang putih, keju pecorino parut, dan sedikit susu.
6. Saus ungu siap digunakan tinggal campurkan dengan pasta favoritmu.

Hasil akhirnya? Purple pasta dengan rasa creamy, sedikit manis dari bawang bombay, dan aroma herba dari thyme yang lembut. Dan tentu saja warna ungu yang cantik dan menggoda. Cocok disajikan untuk dinner date di rumah atau jamuan kecil bersama teman.

Versi Homemade Purple Pasta ala Octacooks

Kalau kamu lebih suka membuat pasta dari nol, ada juga versi seru dari content creator asal Indonesia, Sitilia Oktaviani alias @octacooks di TikTok. Dalam videonya, ia menunjukkan proses membuat purple pasta dari bahan yang kebetulan ada di rumah, yaitu purple cabbage.

Uniknya, ini adalah kali pertama Sitilia membuat purple pasta dari awal, dan hasilnya tetap disukai oleh keluarganya. Inilah bukti bahwa mencoba hal baru di dapur bisa membuahkan hasil menyenangkan walau tidak selalu sempurna.

Bahan-bahan:

• 600g tepung terigu
• 400g kubis ungu
• 2 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm mentega
• Olive oil
• Granulated mushroom (opsional)
• Garam dan lada secukupnya
• Keju parmesan (untuk topping)

Langkah-langkah membuat purple pasta homemade:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Blender kubis ungu bersama telur hingga halus.
3. Campurkan hasil blenderan dengan tepung, uleni sampai tidak lengket. Tambahkan tepung jika perlu.
4. Potong adonan dengan gunting menjadi bentuk pasta kecil-kecil.
5. Rebus pasta dalam air mendidih beberapa menit sampai matang.
6. Di wajan terpisah, tumis bawang putih dalam olive oil dan mentega hingga harum.
7. Masukkan pasta rebus, bumbui sesuai selera dengan garam, lada, dan granulated mushroom.
8. Sajikan purple pasta dengan parutan keju parmesan di atasnya.

Tak hanya warnanya yang mencolok, rasa dari kubis ungu yang sedikit earthy berpadu dengan gurihnya keju menciptakan harmoni rasa yang mengejutkan dan menyenangkan. Purple pasta versi ini cocok untuk kamu yang ingin menyajikan sesuatu yang baru dari dapur sendiri.

Selain tampilannya yang cantik dan Instagramable, purple pasta juga membawa banyak manfaat kesehatan. Purple cauliflower dan purple cabbage kaya akan antioksidan, terutama anthocyanin yang dikenal baik untuk melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Lebih dari itu, membuat purple pasta bisa jadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga. Anak-anak biasanya tertarik mencoba makanan dengan warna unik, dan proses membuat pasta dari awal bisa jadi kegiatan bonding yang berkesan.

Kamu juga bebas memodifikasi resep purple pasta ini sesuai selera. Misalnya, ganti susu dengan oat milk untuk versi vegan, atau tambahkan topping seperti jamur tumis, grilled chicken, atau bahkan potongan salmon untuk rasa yang lebih kompleks. Mau lebih berani? Campurkan saus ungu dengan pasta tinta cumi untuk kombinasi warna yang kontras dan menggoda di atas piring.

Jika kamu pecinta warna ungu, penggemar makanan sehat, atau hanya ingin membuat sesuatu yang berbeda purple pasta ini layak masuk ke daftar eksplorasi kulinermu. Karena kadang, yang kita butuhkan bukan hanya makanan yang enak, tapi juga sajian yang bisa membangkitkan kreativitas, membangun momen, dan tentu saja menghadirkan cerita seru di meja makan.

Selamat mencoba purple pasta bersama keluarga dan sahabat tercinta di rumah. Jangan lupa untuk membagikan momen seru saat memasak dan menikmati hidangan ini ke media sosial, agar orang lain juga terinspirasi mencoba resep unik dan sehat ini!